Задушен овнешки бут от Еленския балкан

Задушен овнешки бут от Еленския балкан

Необходими продукти

Начин на приготвяне

За да премахнете тежката миризма на овнешкото, преди това може да го мариновате във вино с малко оцет, карамфил, черен пипер и стръкчета розмарин.

След това подсушаваме и осоляваме овнешкият бут и го оставяме да престои за 2-3 дена на хладно място.

Измиваме го, подсушаваме го с кърпа и го пробождаме на няколко места с остър нож.

Нарязваме осолената сланина на резенчета и ги овалваме в червен пипер.

В направените разрези поставяме по 1 парченце сланина, скилидка чесън и зърно черен пипер. Оставяме бутът да престои за 1 час.

Обелваме лукът и остъргваме моркова и корена на магданоза. Задушаваме ги в мазнината, като прибавяме 1 ч.ч. топла вода и овнешкия бут.

Ястието се похлупва плътно с капак и се задушава на умерен огън за 2-3 часа.

Готовият бут поднасяме нарязан на филийки.

Източник: gotvach.bg

Последни новини