Черният кимион е вид семе, което от древни времена се използва за различни цели, включително като храна и лекарство

Черният кимион, познат още като нигела, е семе от цвете, което расте предимно в Близкия изток. Смята се, че притежава лечебни свойства и от векове се използва за лечение на различни заболявания. В турската кухня често се поръсва върху хляб, пиде и други печива. Маслото, извлечено от тези семена, също носи множество ползи за здравето. Съставът на черния кимион включва разнообразни въглехидрати и протеини, като почти половината от него е масло. Той съдържа също витамини А, C, B1, B2, B6, фолиева киселина и ниацин, както и минерали като калций, желязо, цинк, мед и фосфор. Освен това притежава фитостероли и има антиоксидантни, противовъзпалителни, антихипертензивни, противогъбични, антимикробни и антидиабетни свойства.

Какви са ползите от черния кимион?

Черният кимион се използва с лечебна цел от много векове. Той може както да предпазва от определени заболявания, така и да помогне за облекчаване на симптомите при различни здравословни проблеми. Изследванията върху консумацията на черен кимион разкриват множество ползи, сред които са:

- Подпомага имунната система.

- Може да намали риска от развитие на рак.

- Помага за облекчаване на симптомите при астма.

- Допринася за здравето на кожата и косата.

- Може да намали възпаленията в организма.

- Подпомага регулирането на кръвната захар.

- Подобрява храносмилането.

- Допринася за здравето на сърцето.

- Може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

Предвид тези ползи, черният кимион може да бъде включен в ежедневното хранене в препоръчаните от диетолог количества. Предписаните дози не трябва да се превишават.

Има ли странични ефекти от черния кимион?

Въпреки многобройните си ползи за здрави хора, черният кимион може да крие рискове за тези, които страдат от чернодробни или бъбречни заболявания. Поради това такива хора трябва да избягват консумацията му. Обикновено не се препоръчва и за бременни жени, тъй като може да увеличи маточните контракции, което да доведе до риск от спонтанен аборт. Хората, приемащи лекарства за разреждане на кръвта, трябва да се консултират с лекар преди употреба. Освен това, поради ефекта му върху понижаването на кръвната захар и кръвното налягане, е необходима предпазливост при хора, които приемат медикаменти за тези състояния. Прекомерната и продължителна употреба може да предизвика алергични реакции, гадене и повръщане. Същите предпазни мерки важат и при употребата на масло от черен кимион.

Какво количество черен кимион трябва да се консумира?

Количеството черен кимион, което трябва да се консумира, е индивидуално. За да се извлекат максимални ползи, е важно да се спазват препоръките на диетолог. Като цяло, за здрав човек се смята за идеално да консумира по една чаена лъжичка на ден. Превишаването на това количество може да бъде вредно.

Как да консумираме черен кимион?

Черният кимион най-често се използва под формата на семена, с които се поръсват печива като хляб и пиде. В домашни условия може да се добавя директно или смлян към сосове, салати, ястия и различни други храни. Алтернативно може да се използва и масло от черен кимион. То е растително масло, извлечено от семената, което се получава чрез студено пресоване или рафиниране. За да се запазят максимално полезните му съединения, се препоръчва студено пресованото масло. То има широко приложение както в хранителната промишленост, така и в козметиката. Като хранителен продукт маслото от черен кимион може да се добавя към салати и сосове, докато в козметиката може да се нанася директно върху кожата и косата. Често се включва и в състава на кремове и шампоани.