Рецепти от категория "Ястия с месо"

Брой рецепти: 3635

• 

  Черен дроб с доматен сос

  • Карантия

  Премахнете ципата, кръвоносните съдове от дроба и го нарежете на парчета. Подсушете го старателно с кухненска хартия и го оваляйте в брашно, след което го изпържете в сгорещено олио. Извадете дроба и...

  Прочети
• 

  Агнешка дреболия с пресен лук на фурна

  • Карантия

  Използва се агнешка червена карантия (черен дроб, бъбречета, момици и др. ) Дреболията се измива в студена вода и се нарязва, слага се в тавичка или глинен гювеч заедно с мазнината. Прибавят се връзк...

  Прочети
• 

  Паниран дроб с ароматни подправки

  • Карантия

  Дробът се почиства от ципи, измива се и се нарязва на парчета. След това се поръсва с малко хлябна сода и така престоява около 15-30 минути и после се измива и подсушава. Това се прави с цел дробът да...

  Прочети
• 

  Мусака с език

  • Карантия

  Езиците се сваряват много добре в подсолена вода. Вадят се и се обелват, след което се режат на малки парчета. Картофите се режат на кубчета и се запържват заедно с езиците в сгорещена мазнина. Изси...

  Прочети
• 

  Кавърма с черен дроб

  • Карантия

  Черният дроб се измива и се нарязва на парчета, които се овалват в брашното и се изпържват в мазнината. След това се заливат със зелевия сок и вода, поръсват се с червения и черния пипер и се варят н...

  Прочети
• 

  Яхния от шкембе

  • Карантия

  Шкембето се сварява с корените за супа и се нарязва на лентички. В сгорещената мазнина се задушава лукът, нарязан на ситно, прибавя се брашното и леко се запържва. Сипват се доматеното пюре, разтворе...

  Прочети
• 

  Телешки дроб със зеленчуци и сланина

  • Карантия

  Дробът се измива, а след това се подсушава със суха кърпа, набожда се (шпикова) с парченца от сланината, посолява се и се поръсва с червен пипер. В съда за готвене се поставят грахът и нарязаните на д...

  Прочети
• 

  Шкембе на фурна

  • Карантия

  Шкембето се почиства и сварява в зеленчуков бульон. Отцежда се и се нарязва на парчета или ленти. Всички зеленчуци се рендосват на тънко и се слагат да се запържат за няколко минути в сгорещено олио....

  Прочети
• 

  Терин от свински език

  • Карантия

  Желатинът се залива с бульона и се оставя за 40 минути. Кашкавалът се нарязва на парчета, слага се в полиетиленова торбичка и се пуска във вряща вода да се разтопи. След това се изважда върху фолио и...

  Прочети
• 

  Панирани дробчета

  • Карантия

  Първо залейте почистените и разделени на 2 дробчета с вряла вода и оцета. Оставете ги така да престоят около 15 минути. Разбийте белтъците с щипка сол. Добавете олиото, бирата и малко по малко брашно...

  Прочети
• 

  Пилешки сърчица с ориз на фурна

  • Карантия

  Сваряваме сърчицата в около 1.5 л подсолена вода за около 15-20 минути. Запържваме лука, чушките, гъбите и ориза в тиган за около 10 минути и овкусяваме с подправки по желание. Смесваме всичко в тава...

  Прочети
• 

  Език в масло

  • Карантия

  Измитият език заедно с 2 л вода се вари в отворена тенджера под налягане. Оставете да заври и отпенвайте. Щом бульонът се изчисти, добавете 2 с.л. оцет, лука, морковите, магданоза и целината, бахара и...

  Прочети
• 

  Фоа гра натюр (Гъши дроб натюр)

  • Карантия

  Дробът предварително се накисва за 10-12 часа в студена вода, след това се отцежда и внимателно се подсушава. С остър нож почистете всички жили. След това поставете в огнеупорен съд, заедно с мазнинат...

  Прочети
• 

  Сотирани патешки дреболии

  • Карантия

  Телешкият мозък се сварява предварително в подсолена вода. Патешките дреболии се измиват и се нарязват на дълги парченца. Запържват се в маслото и се добавят нарязаните гъби, мозък нарязаният на едро...

  Прочети
• 

  Задушени пилешки дробчета

  • Карантия

  Накиснете дробчетата в млякото, след което ги отцедете. Задушете в част от мазнината нарязания на филийки лук до омекване. Прибавете нарязаните дробчета, оваляни в брашното и разбъркайте добре. Чушкит...

  Прочети