Рецепти — Други — Зеленчукови ястия
Кюфтета с просо и леща
Зеленчукови ястияПросото се залива с гореща вода, захлупва се до омекване. Мазнината се сгорещява заедно с доматената паста. Просото се изсипва и се разбърква докато се получи гладка смес. Овкусява се се със солта и черния пипер, намачканата леща и се омесва до получаването на...
› Прочети
Панирани пълнени пиперки
Зеленчукови ястияНакиснете хляба в прясното мляко, изтискайте и натрошете. Прибавете натрошеното сирене, разбитите яйца, магданоза, настърганите домати. Поръсете със смлян черен пипер. Разбъркайте сместа и с нея напълнете изпечени и обелени пиперки, оваляйте в брашно и изпърже...
› Прочети
Мамалига
Зеленчукови ястияСмесете в подходяща съд прясното мляко, водата, маслото, натрошеното сирене и солта. Щом всичко заври при непрекъснато бъркане сипвайте бавно царевичното брашно. Ако стане на бучки, веднага пуснете пасатора и разбийте направо както е на котлона. Когато започна...
› Прочети
Качамак на фурна
Зеленчукови ястияВодата се кипва със солта в голяма тенджера. Постепенно и се добавя малки количества царевично брашно, като непрекъснато се бърка около 45-50 мин. Фурната се загрява предварително на 200 градуса. Качамакът се обръща на плот и се реже на едри парчета. Реди се н...
› Прочети
Запеканка от картофи и кисело зеле
Зеленчукови ястияОбелваме и измиваме картофите. Нарязваме ги на филийки и ги изпържваме малко в свинската мас. Изваждаме ги от мазнината, посоляваме и ги отделяме. Нарязваме киселото зеле на ивици, задушаваме го в същата мазнина с малко вода или зелев сок до омекване. Прибавям...
› Прочети
Задушени патладжани
Зеленчукови ястияИзпичаме до омекване патладжаните. Оставяме ги да се поохладят, обелваме ги и ги намачкваме на пюре. Смлените патладжани, които сме овкусили с джинджифил и кориандър се запържват за 4-5 минути в сгорещено олио. Към тях добавяме ситно нарязания чесън, настърган...
› Прочети
Зеленчукови шишчета
Зеленчукови ястияРазбъркайте всички продукти за марината с телена бъркалка, докато се получи гладка смес. Всички зеленчуци се почистват и се режат на по-едри парчета. Тиквичките на кръгове, чушките на квадрати, лука на отделни листчета и гъбите цели или разполовени. Накиснете...
› Прочети
Лозови сарми с ориз
Зеленчукови ястияЗалейте лозовите листа с гореща вода и ги оставете за няколко минути. Загрейте половината чаша зехтин в тенджера и запържете лука. Прибавете ориза и разбъркайте. Налейте малко вода и добавете кедровите ядки, стафидите и подправките. Задушавайте на слаб огън, к...
› Прочети
Печени картофи в плик
Зеленчукови ястияПочистете картофите и ги нарежете на парчета. От всички подправки ще са ви необходими по 1/2-1 ч.л. или на вкус. Сложете картофите в плика за печене, прибавете всички подправки и зехтина. Затворете плика. Внимателно раздрусайте, за да се овкусят равномерно кар...
› Прочети
Къри с ананас и кокосов орех
Зеленчукови ястияСмес от подправки: Лютите чушки, семената от кориандър, чесънът, шалотът, кукрумата, джинджифиловият корен се счукват на ситно в хаван. Къри: Зехтинът се загрява и се запържват всички подправки, докато започнат да отделят аромат. Добавя се кокосовото мляко и с...
› Прочети
Гивеч ку легуме - молдовско зеленчуково рагу
Зеленчукови ястияТиквичките, морковите и патладжаните се режат на кубчета и се запържват в маслото. Добавят се нарязаните на кубчета домати и се пържат още 10 минути на бавен огън. Добавят се нарязаният на едро зелен фасул, нарязаният на ситно лук, грахът и нарязаната на ситно...
› Прочети
Ветрило от патладжани
Зеленчукови ястияИзмийте патладжаните без да отстранявате дръжките разрежете всеки на половина. Всяка половинка сложете със светлата част надолу върху дъска и нарежете на 4-5 ленти. Така нарязаните на ветрило патладжани посолете обилно и оставете под наклон за 30 минути да се...
› Прочети
Картофи с тиквички и патладжани в йена
Зеленчукови ястияНарежете патладжана на кръгчета, посолете го, оставете за 20 минути да се отцеди от горчивия сос, след което го изплакнете. Картофите обелете и нарежете на парчета, тиквичката нарежете на колелца. Изсипете зеленчуците в голяма йенска тенджера и ги овкусете с п...
› Прочети
Пудинг от карфиол
Зеленчукови ястияВ намазани с масло огнеупорни купички разпределете морковите, нарязани на кубчета и накъсания на розички карфиол. Разбийте яйцата и ги смесете с останалите продукти за заливката. Залейте зеленчуците. Наредете купичките в съд с топла вода. Сложете във фурната,...
› Прочети
Печен боб с царевица на фурна
Зеленчукови ястияНакиснете боба за 8 часа и след това го сварете във вода без сол. Загрейте зехтина и запържете в него лука, праза и чушката. Когато омекнат, поръсете с черен и червен пипер и царевично брашно. Разбъркайте добре. Разредете запръжката с бульона, в който е врял б...
› Прочети
Къри с боб Черно око
Зеленчукови ястияЯстието се приготвя с боб Черно око, който е популярен в индийската кухня, а неговият вкус наподобява този на лещата. Бобът се накисва един ден предварително във вода. Слага се на котлона да заври с чиста вода, а след като кипне се добавят смляният кориандър,...
› Прочети
Ориз с тиквички по китайски
Зеленчукови ястияОризът се сварява във вода, след това водата се отцежда, налива се 1 с. л. олио, разбърква се и се похлупва, за да остане топъл. Нарязаните на ситно лук и чесън се запържват в загрятото олио в голям тиган уок. Тиквичката и морковите се нарязват на пръчици и се...
› Прочети
Панирани горски сърнели
Зеленчукови ястияПочистете гъбите, без да ги миете с вода, и ги накъсайте на едри парчета. Посолете ги и ги оставете за 20 минути в хладилник. Пресейте брашното, добавете предварително разбитите яйца и малко олио и разбийте до получаването на еднородна смес. Постепенно добавет...
› Прочети
Печени картофи с праз лук
Зеленчукови ястияВ намаслена дълбока огнеупорна форма се нареждат, нарязаните на кръгчета, половината от картофите. Върху тях се нарежда лука и половината от мащерката. Нареждат се и останалите картофи и мащерката. Виното, зехтинът и пресованият чесън се смесват и се разбърква...
› Прочети
Картофени руладини
Зеленчукови ястияСварете предварително обелените картофи и още горещи ги пасирайте с подправките на вкус, настъргания на ренде лук, ситно скълцан магданоз. Работете бързо, за да не изстине сместа. Вземайте шепа от сместа и я приплесквайте с длани. Посредата слагайте лентички к...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
