36°
Рецепти — Други — Сосове
Сурова марината
СосовеМесото се слага в широк съд, а в върху него се нареждат ситно нарязаните два вида лук и чесън. Посолете, поръсете с черен пипер, добавете дафиновия лист и нарязания копър. Залейте с олиото и оцета. Покрийте съда и го оставете в хладилник. Обръщайте го от време...
› Прочети
Доматена салца
СосовеПочистете доматите, обелете лука и чесъна, измийте босилека или магданоза. Ако обичате, може да използвате и кориандър, както и сока на половин лайм. Всичко се нарязва на едри парчета и се пасира за кратко в кухненски робот. Не трябва да става на пюре, а да им...
› Прочети
Лют къри сос с чесън
СосовеСмесете всички съставки в голяма купа и разбъркайте добре, след което пасирайте с пасатор. Покрийте с фолио и пъхнете в хладилника, за да се изстуди. Чесновият къри сос е подходящ за салати, зеленчуци, месо, яйца и др.
› Прочети
Пастет от шунка
СосовеСмелете шунката два пъти в месомелачка със ситна решетка. Разбийте мекото масло на пухкав крем и добавете пюрираната шунка. Овкусете с подправките на вкус и добре объркайте сместа, за да добие еднородна консистенция.
› Прочети
Сос Куатро формаджи
СосовеСлед като се разтопи маслото се прибавят сирената Фонтина, Горгонзола и намачканото сирене Рикота. Бърка се, докато се разтопят. Прибавят се сметаната и пармезанът. Разбърква се до получаването на гладка смес. Овкусява се с черен пипер, прибавя се магданозът и...
› Прочети
Марината с бяло вино
СосовеКъм чесъна добавете бялото вино, олиото, дафиновите листа, кетчупа и малко червен пипер. Хубаво разбъркайте и намажете с марината всяко парче месо. След като престои 1-2 часа, може да го изпечете на скара, като обръщате от време на време.
› Прочети
Марината за скара с розмарин
СосовеОлиото, чесънът и магданозът, малко розмарин и черен пипер се смесват много добре и с получената марината се намазва всяко парче месо, което е приготвено за печене на скара. Месото се оставя да се маринова за 2 часа и след това се изпича.
› Прочети
Сладко-кисел сос
СосовеЧушката се нарязва на ивици, както и лука и се запържват. За да приготвите соса смесете всички съставки и нагрейте на умерен огън 5 мин. , като разбърквате непрекъснато. След това се добавят чушките и лука.
› Прочети
Фъстъчен сос Самбал касанг
СосовеПочистете лютите чушки от семките и ги сложете заедно с фъстъците, чесъна, джинджифила в блендер или в купата на миксер. Смелете ги и ги прехвърлете в тенджера, като ги разбъркате със соевия сос и водата. КОтлонът трябва да е доста слаб, защото сместа иначе мо...
› Прочети
Mлечен сос за спагети
СосовеЗагрейте няколко лъжици зехтин в дълбок съд на котлона и запържете за кратко накълцания чесън. По желание може да добавите и ситно нарязано пушено месо. Долейте прясното мляко и разбъркайте. Разбийте яйцето със сметаната и горчицата и добавете към кипналото мл...
› Прочети
Холандски сос с масло
СосовеВ тенджера на водна баня се слагат жълтъците с 2 супени лъжици вода, сол, черен пипер и малко изцеден лимонов сок. Бъркайте енергично, докато сместа започне да се задържа по лъжицата. Без да спирате бъркането прибавете и маслото. Холандският сос е подходящ за...
› Прочети
Сос Бешамел с индийско орехче
СосовеМаслото се разтопява на слаб огън, добавя се брашното на огъня, като се бърка постоянно. Тенджерата се отстранява от котлона и се прибавя прясното мляко. Разбърква се добре, а след това се връща на огъня. Изчаква се да заври около 10 мин., като се бърка непрек...
› Прочети
Панировка за байганети
СосовеБайганетите се приготвят с паста "Пат-а-фри". Първо отделете белтъците от жълтъците и разбийте жълтъците с бирата. Прибавете брашното и разбъркайте, докато се получи еднородна смес. Внимателно разбъркайте с разбитите на сняг белтъци добавете щипка сол. Парченц...
› Прочети
Кашкавален сос
СосовеРазбийте 5-те яйца и постепенно доливайте маслото при непрекъснато разбиване, както и лимонов сок. След 5 минути добавете зрелия съвсем фино настърган кашкавал. Продължете разбиването за още 5 минути. Овкусете соса с черен пипер и скълцан магданоз, който сте п...
› Прочети
Крем Кайета
СосовеСипете млякото в тенджера заедно със содата и я сложете на огъня. Изчакайте, докато заври леко и почти кипне. Прибавете от захарта. Другата половина от захарта се поставя в тиган и се загрява. Бъркайте, докато се разтопи и се получи гъст и тъмен карамел. Когат...
› Прочети
Берлински сос
СосовеСмесете доматеното пюре, ябълковия сос и водата в тенджера. Сложете да се вари на умерен котлон, докато се посгъсти. Бъркайте регулярно през това време. Накрая разбъркайте с морската сол, лука, червения пипер и кърито. Така приготвения сос обикновено се поднас...
› Прочети
Сос Арабиата
СосовеЛукът и чесънът се запържват. Прибавя се виното, захарта, чилито, босилекът, доматеното пюре, разбито в малко вода, накълцаните домати. Овкусява се със солта и черния пипер. Оставя се да къкри около 20-25 мин, на тих огън. Накрая се добавя магданозът. Перфекте...
› Прочети
Орехов тахан
СосовеВместо зехтин може да ползвате сусамово масло, олио, бадемово масло или всеки друг вид нерафинирано и нехидрогенирано масло. Сложете предварително ядките в камерата, докато добре се охладят. Смесете орехите в мощен кухненски робот заедно с маслото. По желание...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
