Рецепти — Ястия с месо — Карантия
Дроб по воденичарски
КарантияЛук се нарязва на едро и се задушава, прибавя се дроба, нарязан на хапки и печени чушки. Подправя се с черен пипер, сол и чубрица. Когато дроба е почти готов се прибавя червен пипер и 50 мл. вино. Готви се докато остане на мазнина.
› Прочети
Шведски пастет от дроб
КарантияНарежете почистения дроб на по-големи парчета и го смелете със сланината в машинка за месо. Изпържете нарязания на ситно лук в масло до пожълтяване. След като изстине, прибавете го към дроба, заедно с нарязаните на ситно сардини, разбърканите със сметаната яйц...
› Прочети
Свински дроб по селски
КарантияНарежете бекона или сланината на ленти и ги сложете в малко мазнина да се запържат. Нарежете черния дроб на средно големи парчета и го поръсете с черен пипер и сол. След около 10 минути ги оваляйте в брашно и ги сложете да се запържат. Щом дробът е полуготов,...
› Прочети
Дробчета с бекон и лук
КарантияВ дълбока купа смесваме сухите съставки за панировката и ги объркваме много добре. Добре почистените и подсушени дробчета се овалват в сместа за паниране. Изтръскваме излишното количество. Загряваме мазнината и изпържваме дробчетата от двете страни, след което...
› Прочети
Шишчета от черен дроб
КарантияДробът се нарязва на кубчета с дебелина 1. 5 см., които се нанизват на шиш. Между тях се слагат парчета от сланина или пушените гърди със същата форма, но два пъти по - тънки. Шишчетата се пекат на скара, поръсват се със сол и черен пипер. Поднасят се с гарнит...
› Прочети
Маринован телешки език
КарантияТелешкият език се накисва в студена вода за около 12 часа, която е добре да се смени няколко пъти. Изкиснатият език се слага в дълбока тенджера, залива се със студена вода, добавят се подправките и ч.л. сол и се кипва. Котлонът се намалява и се вари около 2 ча...
› Прочети
Черен дроб с праз и броколи
КарантияНакълцайте на дребно праза, лука и ги сложете заедно с броколито да се задушат в сгорещената свинска мас. Нарежете черния дроб на тънки парчета и го добавете, след като зеленчуците омекнат заедно със сусам (количество по желание). Овкусете с подправките и лимо...
› Прочети
Бъбреци със сос
КарантияБъбреците се почистват от надбъбречната лой, каналчетата и легенчето. Накисват се 2-3 часа във вода, която се сменя периодично. Накисват се още за 2-3 часа в прясно мляко. Отцеждат се, подсушават се в кърпа и се нарязват на филии. Изпържват се в силно загрята...
› Прочети
Ориз с бекон
КарантияБеконът се нарязва на ленти и се запържва в загретия зехтин за 4-5 минути. При непрекъснато бъркане добавете и едро нарязания лук. Пържете до прозрачност на лука. Добавете пресования чесан, а една-две минути по-късно и ориза. Запържете ориза за кратко и налейт...
› Прочети
Свински далак с кайма
КарантияИзмийте далаците добре. Нарежете всеки далак на три парчета. На всяко парче правим разрез с нож да се получи "джоб". Всеки джоб пълним с каймата, която сме омесили с всички подправки. Нареждаме в тавичка, поръсваме със сол и червен пипер. Поливаме с олио. Нали...
› Прочети
Пилешки дробчета в лимон
КарантияНарежете при нужда пилешките дробчета и ги разбъркайте с 1 с.л. горчица и 1/2 от лимоновия сок. Оставете в хладилник да се овкусяват за 1 час. След това ги сварете на водна баня или ги задушете в малко мазнина и вода за около 10 минути. Овкусете със сол и чере...
› Прочети
Черен дроб в сос от нар
КарантияДробът се реже на парчета, запържва се в масло, поръсва се със сол, черен и червен пипер. Нишестето се разрежда с малко хладка вода и на тънка струйка се налива в сока от нар. Сместа се кипва. Дробът се сервира, като се полива със соса.
› Прочети
Шкембе със сос
КарантияПочистеното и добре измито шкембе се вари във вода със сол, черен пипер и дафинов лист във фурна със залепена тенджера. Уврялото шкембе се нарязва на големи късове. Отделно се разбърква брашното с малко масло, запържва се. С водата от шкембето се разтваря и къ...
› Прочети
Свинска дроб сърма
КарантияПредварително измийте свинския черен дроб, сварете го в подсолена вода, след което го нарежете на дребно. Загрейте мазнината и задушете ситно скълцания лук и морков. Щом омекнат, добавете ориза и бъркайте, докато се запържи. Сипете 2 и 1/2 ч.ч. нарязан дроб, о...
› Прочети
Шкембе паприкаш
КарантияНарязва се лукът на дълги и тънки ивици и се пържи. Прибавя се и брашното. Когато се позапържи, се прибавят чушките, предварително нарязани на парчета. Слагат се нарязаните домати и шкембето, сварено и нарязано на малки парчета. Поръсва се с червен пипер. Разб...
› Прочети
Печен черен дроб в плик
КарантияДробът се измива, отцежда и нарязва в купа. Към него се добавят едро нарязания лук и подправките. Поръсват се с олио и се объркват много добре. Изсипват се в плик за печене и се завързва с лентичката. Пликът се надупчва с игла на няколко места и се поставя в т...
› Прочети
Дробчета с праз
КарантияПочистете добре дробчетата. Загрейте 60-80 г мазнина и сложете да се запържат. Щом сменят цвета си, долейте виното и оставете да къкрят така до полуготовност, като разбърквате от време на време. Накълцайте праза и го добавете към полуготовите дробчета. Хубаво...
› Прочети
Задушен черен дроб
КарантияДробът се измива, почиства се от ципите и големите кръвоносни съдове и се измива отново със студена вода. Подсушава се и се нарязва на тънки филийки или ивици. Изпържва се или се задушава в горещото масло и се нарежда на плато. В същото масло се задушава наряз...
› Прочети
Шишчета с език
КарантияИзмийте езика и го сварете напълно в подсолена вода. Отцедете го, обелете и го нарежете на филийки с дебелина около 8 мм. Накиснете го в оцета, сол и черен пипер. Разбъркайте заедно червения пипер, изцедения сок от лук, стрития дафинов лист, захарта, доматенот...
› Прочети
Гъши дроб с боровинков сос
КарантияПочистете пащърнака и го нарежете на тънки филийки. Сложете го да се свари в подсолена вода, след това го отцедете и го пюрирайте. Добавете млякото и го варете на котлона, докато се получи хомогенено пюре. Овкусете го със сол и бял пипер. В отделен съд на котл...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
