Начукайте с дървено чукче филетата пържолки<br><br> Смелете наедро шунката и в купа я объркайте добре със сиренето, след което посолете (при нужда).<br><br> Разпределете сместа върху парчетата месо, завийте всяко едно на сармичка, като го забодете с клечка.<br><br> Загрейте маслото, запържете сармите и когато те получат златист цвят, залейте ги със сока от портокал, с виното и бульона. Прибавете зърната карамфил и варете на тих огън 10 минути.<br><br> Сервирайте сармите достатъчно топли, като всяка една поставете върху препечена филия хляб<br><br> Залейте ги със соса от варенето, от който сте отстранили карамфила<br><br> Поднесете с много магданоз и резенчета портокал.<br><br>