Предварително сварените картофи обелете и ги нарежете на филийки или кубчета. <br><br> В сгорещеното масло задушете скълцаните лук, чушки, а след като омекнат добавете нарязаните ситно домати.<br><br> Прибавете картофите и оставете зеленчуците да се задушат, като при нужда долейте малко вода.<br><br> Добавете разбитите яйца и натрошеното сирене. Оставете под капак яйцата да се сготвят и овкусете с малко сол, черен и червен пипер, както и скълцан магданоз.