13 °C

Совиньон Блан е от същата лоза, както преди 9 века. Със същата ДНК

Виното е напитката на боговете, още от времената на митичните създания в човешката история. Когато отпивате глътка Совиньон Блан, може да споделяте много по-буквално древната наслада, отколкото преполагате. Нови изследвания показват, че преди девет века вино се е правело от генетично същото грозде.

Лозите често се отглеждат от резници на съществуващи растения или чрез техники, като присаждане, вместо да се садят от семена, тъй като това дава много по-голяма сигурност за качествата на гроздето. Има предположения, че някои сортове може да са останали по същество непроменени в продължение на две хилядолетия, от времето на римския бум в производството на вино в Средиземноморието. Смята се, че хората започнали първо да отглеждат лозя преди повече от 6000 години в Югозападна Азия.

Учените твърдят, че са открили съвременни лозя, генетично идентични с лози, отглеждани във френския Орлеан преди 900 години.

"Това ни разказва много за изобретателността на винопроизводителите, така че те са използвали подобни техники в продължение на стотици години и са поддържали живи определени лозя, които потребителите наистина харесват", каза д-р Нейтън Уелс, съавтор на изследването от Университета в Йорк.

Уелс и колеги анализирали ДНК от 28 гроздови семки, открити в девет археологически обекта във Франция, като се фокусират върху генетичния материал в семето, който би дошъл от лозата, на която гроздето е расло, съобщават те в Nature Plants. По-конкретно, екипът изследва 10 000 отделни точки в ДНК и ги сравнява с такива данни за стотици съвременни домашни и диви сортове.

Артефакти или органична материя, открити в близост до древните семки, разкриват, че някои от са от желязната епоха, около 500 г. пр. Хр., Други идват от различни времена от римската епоха, а има и от средновековието - най-новите са от началото на 13 век.

Анализът на екипа показа, че всичките 28 от семената са по-скоро от култивирани лози, отколкото от диви сортове, като повечето от тях са свързани със съвременните западноевропейски сортове, използвани за винопроизводство. И много от тях показват следи, че са били използване за получаване на вино.

Уелс добавя, че местата, където са открити семената, също са вероятно свързани с винарството. "Щом пресоваш гроздето, за да направиш сока, трябва да депозираш. Често в археологическите обекти най-лесното място за изхвърляне на отпадъци е тоалетна или кладенец, който вече не се използва."

Учените установяват, че различни сортове понякога са били отглеждани на едно място. Но в някои случаи две или повече генетично идентични семена били открити в един и същ почвен слой на място, което предполага, че гроздето може да е от една и съща лоза.

Интригуващо е, че две гроздови семки, датиращи от втори век след Христа и открити на 600 км  една от друга - в Елзас и средиземноморска Франция, също са от генетично идентични растения.

"Тези генетични клонинги предполагат, че римляните са транспортирали лози на дълги разстояния ... най-вероятно като резници", пишат авторите.

Едно семе разкрива, че лозите в Орлеан около 1050-1200 г., са генетично идентични с тези, от които се произвежда вино Совиньон Блан днес - с други думи, изглежда, че резници от тези лози непрекъснато са били разсаждани около 900 години

Нещо повече, ранните римски семена от мястото в Турбес имат отношение майка-потомък към гроздето за Совиньон блан. Това пише авторът, би могло да подскаже, че „или Совиньон Блан, или преките му роднини са отглеждани във Франция от първи век насам.”

Но дали древното вино е било на вкус същото като днешното, е друг въпрос. Както посочва Уелс, фактори като тероар ​​и техники на обработка също се отразяват на вкуса.

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 21.11.2019

Хороскоп за Овен

Овен
Чувствате се изпълнени с енергия и всявате бодрост навсякъде около вас. Днес ви се отдава прекрасна възможност да завършите нещо, което сте започнали отдавна и можете да бъдете сигурни, че удовлетворението ви ще е пълно, ако го направите.
21 ное 2019

Хороскоп за Телец

Телец
Възможно е да се разделите с хора, които са ви разочаровали. По-често се вслушвайте в съвети, не са случайни. Възможни са обрати в плановете ви за деня. В професионалната сфера имате печеливши намерения, но е важно как ще ги реализирате. Ласкателите не са ваши съмишленици и колкото по-скоро го осъзнаете, толкова по-добре за делото ви.
21 ное 2019

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Усетът ви днес ще ви подскаже най-доброто решение. Помислете за бъдещето си, помечтайте. Предстоят ви интересни и благоприятни за вас събития. Нужен ви е още малко хъс за да успеете. Не обръщайте внимание на дреболиите.
21 ное 2019

Хороскоп за Рак

Рак
Деловите от вас ще следват срочността на многото си задачи, което ще определя и приоритетите им. Изграденото партньорско доверие ви помага да се справите по-лесно с тях, както и да планирате следващ проект. В личният ви живот ще настъпи оживление, най-вече в интимната сфера. У дома ви очаква приятна новина.
21 ное 2019

Хороскоп за Лъв

Лъв
Не се тревожете за бъдещето си. Очакват ви предимно радостни събития. Концентрирайте се върху настоящите си задачи и всичко ще бъде наред. Успехът ви сред противоположния пол е впечатляващ. Все пак пестете си силите и бъдете по-критични при избора си.
21 ное 2019

Хороскоп за Дева

Дева
Ангажиментите, които ви занимават са прекалено много. Изкушението да се измъкнете от всичко е голямо, но не и за вас. Не избягвайте сериозните задължения, ще си помогнете много, ако се справите с тях още днес. Денят ще ви донесе приятни емоции, свързани с осъществяване на ваша мечта.
21 ное 2019

Хороскоп за Везни

Везни
Решени сте да постигнете намеренията си и ще вложите много старание, за да се докажете. Не са изключени и по-рисковани ходове, но за тях имате своите обяснения. Помислете как да задържите вниманието на някой, който вече губи търпение. Няма да се затрудните, стига да го желаете.
21 ное 2019

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Вниманието и грижите, които влагате към някой или нещо, ще се оценят. На душата ви ще олекне, а делата ви ще потръгнат и ще се развиват според вложените време и енергия. Ще си дадете сметка, че сте могли много по-рано да изчистите проблема, без да задълбочавате в него. Делова среща ще ви зареди с добри очаквания.
21 ное 2019

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Старанието ви ще се забележи, но не го проявявайте само по тази причина. Има много други неща, заради които си заслужава да се погрижите, като на първо място покажете искреното си отношение и внимание. По-малко съветвайте, повече действайте. Вълнуващи преживявания за онези, които не са загубили усета си към романтиката.
21 ное 2019

Хороскоп за Козирог

Козирог
Стойте настрана от конфликти и интриги, за да запазите спокойствието на духа си. Занимавайте се с дела, които са част от общ проект и биха ви обогатили финансово и духовно. В търпението и компромисите е част от мисията ви. Децата и родителите ще напомнят за нуждите си, погрижете се.
21 ное 2019

Хороскоп за Водолей

Водолей
Влагайки творчество в работата си, ще се радвате на добри резултати, които ще дадат отражение не само на финансите ви, но и в отношенията с партньора ви. Връзката ви ще укрепне, ще получите повече уважение и дадете простор на чувствата си, ще ви се отрази обновяващо на самочувствието, на плановете и на живота ви.
21 ное 2019

Хороскоп за Риби

Риби
За някои от вас денят може да бъде много ползотворен в делови план. Не оставяте много възможности на конкурентите си и си осигурявате добри позиции. Не бъдете прекалено взискателни към близките си. Критиките ви в един момент може доста да досадят и да станат повод за скандал. Ще намерите и достатъчно време за почивка в приятна компания.
21 ное 2019
Последни новини